Le poisson et la santé

Pourquoi manger du poisson ?

Les poissons à chair grasse possèdent des acides gras
polyinsaturés qui diminuent les risques d'arthérosclérose.
Bien plus, ceux qui ont déjà subi des problèmes cardiaques,
peuvent diminuer ainsi les risques de récidive
et empêcher la réobstruction des artères.

Toutes les espèces sont pauvres en cholestérol !
Il ne faut donc pas hésiter à consommer
de poissons à chair grasses !

La quantité de protéines contenue dans la chair de différentes poissons
est à peu près équivalente à celle de la viande.
Ces protéines sont indispensables au renouvellement cellulaire.

Les poissons sont particulièrement riches en iode,
en phosphore, en potassium et en sodium.
Ils apportent également de bonnes quantité de fer et de cuivre.