BUFFET

(minimum 30 personnes)
Tous nos buffets peuvent être entrecoupés d'un plat chaud
Demandez nous conseil !

BUFFET 1
20,50 €
 		Médaillon de saumon en Bellevue
(macédoine de légumes + crevettes bouquet)
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Papillon de charcuterie
Jambon à l'os cuit à l'ancienne,
Rosette de Lyon
Ballotine de volaille au Porto
Jambon de montagne
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Assortiment de crudités
OU
Salade Flamenco et Salade Bretonne
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Plat de viandes froides:
Roti de porc / Rosbif / Poulet en gelée
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Plateau de fromages
( Brillat Savarin, Ecorce de Sapin, Bleu d'Auvergne, Brie de Meaux, Chèvre et Comté)
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Gâteau Poire Caramel
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Pain
BUFFET 2 (CAMPAGNARD)
20,50 € 		Salade de gésiers confits et ses petits croûtons
Salade de choux rouges, Foie de volaille
et cerneaux de noix
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Rillettes de lapin
Jambon à l'os cuit à l'ancienne
Terrine de Campagne Forestière
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Plat de viandes froides:
Coti froid / Aiguillettes de boeuf en gelée /
Chaud-froid de volaille
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Plateau de fromages
( Brillat Savarin, Ecorce de Sapin, Bleu d'Auvergne, Brie de Meaux, Chèvre et Comté
OU
Fromage Blanc (sel, poivre, fines herbes et sucre)
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Charlotte aux poires et son coulis de framboises
Oeufs à la neige et brioche
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Pain
BUFFET 3
22,00 € 		Terrine de saumon fumé
et Mousseline à l'estragon
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Terrine de faisan Truffé
Jambon persillé de Bourgogne
Tourte de canard en gelée au Porto
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Assortiment de crudités
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Plat de viandes froides:
Roti de porc / Rosbif / Gigot d'agneau
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Croustade de purée d'avocat à l'huile d'olive vierge
et  Brochette de melon et Jambon de Parme
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Plateau de fromages
( Brillat Savarin, Ecorce de Sapin, Bleu d'Auvergne, Brie de Meaux, Chèvre et Comté
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Pièce de nougatine (3 choux)
OU Gâteau au choix
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Pain
BUFFET 4
27,30 € 		Croustade de Langouste et Marquise de Saumon fumé
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Terrine de Chevreuil aux Myrtilles
et Suprême de Faisan Truffé
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Salade de gésiers confits, petits croûtons
Salade Russe aux asperges
Avocat aux Crevettes
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Plat de viandes froides:
Pièce de Charolais froid,
Gigot d'Agneau, Aiguillettes ed canard
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Plateau de fromages
( Brillat Savarin, Ecorce de Sapin, Bleu d'Auvergne, Brie de Meaux, Chèvre et Comté
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Pièce de nougatine (3 choux)
OU Gâteau au choix
***
Pain

BUFFET 5 (CREOLE)
24,70 €

Boudin Créole et assortiment d' Accras
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Salade Exotique et Croustade d'Avocat aux Légumes
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Poisson cru mariné au Lait de Coco, oeufs farcis et jambon Créole
OU
Colombo de poulet et riz Créole (plat chaud)
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Salade de fruits des Caraïbes
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Gâteau Créole OU  Gâteau Capuccino
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Pain


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Pour accompagner tous vos plats : Moutarde, Rémoulade, Mayonnaise, Cornichons, Olives

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